在食品法赔偿的处理中，存在一些特殊情况会影响维权结果，以下为您说明：
1. 食品标签瑕疵的例外情形：若食品标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵（如错别字但不影响理解），消费者主张惩罚性赔偿将不被支持，仅能要求退还货款，无法获得额外赔偿。
2. 生产者或商家免责的特殊情形：若生产者或商家能证明损害并非因食品不符合安全标准造成（如消费者自身原因导致食品变质后食用），则无需承担赔偿责任，消费者的索赔请求会被驳回。
3. 赠品存在安全问题的情形：消费者因购买商品获赠的食品存在安全问题并受到损害，仍可要求商家或生产者赔偿，赠品不影响消费者主张权利。
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关于食品法赔偿是否只能起诉商家的问题，答案并非绝对。以下结合不同情况为您详细说明：
1. 若食品存在不符合安全标准的问题，消费者可选择起诉商家（经营者）或生产者。
2. 如果商家已履行首负责任制先行赔付，且责任实际在生产者，商家赔付后可向生产者追偿，但消费者无需额外起诉生产者。
3. 若食品标签、说明书存在不影响食品安全且无误导性的瑕疵，消费者主张惩罚性赔偿可能不被支持，此时起诉商家或生产者都难以获得额外赔偿。
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针对食品法赔偿的起诉对象问题，可依据《中华人民共和国食品安全法》的具体条款进行分析：
根据2021年修订的《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。该条款明确赋予消费者选择起诉对象的权利，并非只能起诉商家。此外，条款中“首负责任制”要求接到赔偿要求的生产经营者先行赔付，进一步保障了消费者的索赔权益，无需受限于仅起诉商家的单一途径。因此，食品法赔偿的起诉对象包括商家和生产者，消费者可根据实际情况选择。
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食品法赔偿维权过程中，可能存在以下法律风险点，需您重点关注：
1. 证据链断裂风险：例如，消费者食用某超市购买的过期牛奶后出现腹泻，但未保留牛奶包装和购买小票，也未及时就医开具诊断证明。起诉时，因无法证明牛奶是从该超市购买且存在过期问题，最终索赔失败。
2. 惩罚性赔偿不被支持风险：例如，消费者购买的面包标签上的生产日期打印模糊，但面包本身未变质，也未对消费者造成误导。起诉要求十倍赔偿时，法院可能以“标签瑕疵不影响食品安全”为由驳回，无法获得额外赔偿。

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