食品厂员工因维权被开除是否能索要赔偿及赔偿金额，需结合开除行为是否合法判断。

若食品厂开除员工的行为违法，员工可索要赔偿；若合法，则无法索要。以下分情况说明：
1. 若食品厂因员工维权（如主张劳动报酬、社保等合法权益）直接开除，且未证明员工存在《劳动合同法》第三十九条规定的严重违规情形，属于违法解除，员工可索要赔偿金。
2. 若员工维权过程中存在严重违反食品厂合法规章制度的行为（如旷工、破坏生产设备等），食品厂依制度开除且程序合法，则属于合法解除，员工无法索要赔偿。
3. 若食品厂规章制度未明确将“维权”列为违规情形，或规章制度未依法公示/告知员工，开除行为仍可能违法，员工可主张赔偿。
食品厂员工因维权被开除能否索要赔偿及赔偿金额，需根据开除是否合法判断。

若食品厂因员工维权直接开除且无合法依据，属于违法解除，员工可索要赔偿；若员工维权时存在严重违规行为且食品厂开除合法，则无法索要。具体分情况：
1. 若食品厂仅因员工主张劳动报酬、社保等合法权益而开除，未证明员工存在《劳动合同法》第三十九条规定的严重违规情形，属于违法解除，员工可主张赔偿金。
2. 若员工维权过程中存在严重违反食品厂合法有效规章制度的行为（如持续旷工、故意损坏生产设备等），食品厂依制度开除且程序合法，则属于合法解除，员工无法索要赔偿。
3. 若食品厂规章制度未明确将“维权”列为违规情形，或规章制度未依法公示、告知员工，即使员工维权时有轻微违规，开除仍可能违法，员工可主张赔偿。

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